【旅游经 洪书瑱报导】

泰国菜以酸、一本之道高清在线不卡视频辣、一本之道高清在线不卡视频鹹、一本之道高清在线不卡视频甜、一本之道高清在线不卡视频苦五味平衡为主要特点,因地理位置,有不同的样貌,分为泰国中原菜、一本之道高清在线不卡视频首都菜、一本之道高清在线不卡视频泰国南部菜、一本之道高清在线不卡视频兰纳菜与依善菜等菜系,来反映泰国不同的地理和文化,而且使用的食材也多与邻近相近,如:泰南菜,和马来菜多用椰奶与鲜黄姜;泰东北菜则与寮国菜一样善用青柠汁。此外,泰国现有的菜式美味,也受到多年定居泰国的华裔所影响,其中泰式皇家料理更别具一格,其中「皇家泰式甜点」!

其中「皇家泰式甜点」最大特色,因为具泰式文化的身份象徵,因精緻的準备而拥有美丽的外观,其中最特别,它带有花卉、一本之道高清在线不卡视频香料以及泰式甜点蜡烛香气的纤巧味道,而且每一道泰式甜点也都表达出不同的价值、一本之道高清在线不卡视频幸运和优美的意涵。


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在当时最早的泰式甜点通常都是用麵粉、一本之道高清在线不卡视频椰奶和糖製作而成。而皇家泰式点心最早源自于一位名为「Catherine de Torquema」或「Thao Thong Kip Ma」的葡萄牙女士,在大城王朝那莱国王统治时期担任「皇家御厨之主厨」。像她设计发明了以蛋黄为基础的甜点,例如:蛋黄球(Thong Yot)、一本之道高清在线不卡视频蛋黄花(Thong Yip)、一本之道高清在线不卡视频甜蛋丝(Foi Thong)、一本之道高清在线不卡视频Thong Phlu、一本之道高清在线不卡视频Thong Prong。

在拉达那可辛王朝拉玛国王统治时期,食物划分成二大类:肉食类食物和点心。泰式甜点在拉玛二世执政时期绝对的辉煌美好,就像他为划船所撰写吟唱的《美食与甜点之诗》诗中道出每一种泰式甜点,例如:”Rang Rai或Re Rai”(椰肉米线)和Cha Mongkut (王冠)。


「椰肉米线」主要材料是用麵粉、一本之道高清在线不卡视频糖和椰奶混合做成,然后桿成麵团后蒸熟。在品嚐之前再撒上糖、一本之道高清在线不卡视频芝麻和椰丝!竿豕凇乖蚴用绿豆粉、一本之道高清在线不卡视频椰奶和糖混合搅拌直到变成黏稠之后,再用香蕉叶包裹并在加上烤花生和西瓜籽做为馅料。

图片:泰国观光局提供

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